Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Ecológico "EDICIÓN LIMITADA 2024", 464 BOTELLAS NUMERADAS 1,5LT

EL AOVE es el zumo natural oleoso obtenido de olivas de vuelo (recogidas en el árbol), sanas y seleccionadas, de la forma tradicional. Es un alimento muy nutritivo y saludable para nuestro organismo.  

ORIGEN: Parque Natural de la Sierra del Montsant-Priorat, Cabacés (Tarragona) España.  

DOP: Denominación de Origen Siurana 

VARIEDAD: Arbequina 

CULTIVO: Ecológico Certificado y Biodinámico (Compost). Olivar Sostenible, Huella Carbono "CO2" negativa, bajo consumo agua 

TERROIR: Suelos Calcáreos 

CLIMA: Mediterráneo, inviernos suaves y veranos muy calurosos, baja pluviometría  

COSECHA 2023: Manual, "PRIMER DÍA, EDICIÓN LIMITADA 464 BOTELLAS" primera quincena de octubre. Índice de madurez: 1-2, entero. Cuando el color de la oliva cambia de pigmentación evolucionando de verde a amarillo en la "piel" epicarpio ”, y la pulpa "mesocarpio" es de color blanco. Máxima concentración de antioxidantes, polifenoles, tocoferoles, maslínico , etc. 

ELABORACIÓN: Molino de dos fases, Decantación y filtrado antes de bodega. 
 

BODEGA: Humedad y temperatura controladas. 

ENVASADO: Sobre pedido 
 

CATA: Frutado verde con notas vegetales a tomatera, alcachofa, hinojo, plátano, nuez y almendra verde en nariz que se vuelve más complejo en boca con los sabores de las frutas recién recolectadas. Fresco paso por boca sin sensación de astringencia y leve retrogusto picante. Destaca su finura y elegancia en nariz y su opulencia en boca que le otorgan una personalidad única. 

MARIDAJE: Siempre en crudo, como acompañamiento de ensaladas, verduras, carnes y pescados. Ideal para combinar en postres, bizcochos y helados. 

CONSERVACIÓN: Conservar en ambiente fresco y seco, alejado de la luz y los cambios bruscos de temperatura.  

CONSUMO PREFERENTE: 12 meses, sin abrir. En el año de cosecha