Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Ecológico "EDICIÓN LIMITADA 2025-2026", 998 BOTELLAS NUMERADAS 1,5LT

EL AOVE es el zumo natural oleoso obtenido de olivas de vuelo (recogidas en el árbol), sanas y seleccionadas, de la forma tradicional. Es un alimento muy nutritivo y saludable para nuestro organismo.  

ORIGEN: Parque Natural de la Sierra del Montsant-Priorat, Cabacés (Tarragona) España.  

DOP: Denominación de Origen Siurana 

VARIEDAD: Arbequina 

CULTIVO: Ecológico Certificado y Biodinámico (Compost). Olivar Sostenible, Huella Carbono "CO2" negativa, bajo consumo agua 

TERROIR: Suelos Calcáreos 

CLIMA: Mediterráneo, inviernos suaves y veranos muy calurosos, baja pluviometría  

COSECHA 2025-2026: Manual, "DOCE LUNAS LLENAS, EDICIÓN LIMITADA 998 BOTELLAS" primera quincena de octubre. Índice de madurez: 1-2, entero. Cuando el color de la oliva cambia de pigmentación evolucionando de verde a amarillo en la "piel" epicarpio ”, y la pulpa "mesocarpio" es de color blanco. Máxima concentración de antioxidantes, polifenoles, tocoferoles, maslínico , etc. 

ELABORACIÓN: Molino de dos fases, Decantación y filtrado antes de bodega. 
 

BODEGA: Humedad y temperatura controladas. 

ENVASADO: Sobre pedido 
 

CATA: Frutado verde con notas vegetales a tomatera, alcachofa, hinojo, plátano, nuez y almendra verde en nariz que se vuelve más complejo en boca con los sabores de las frutas recién recolectadas. Fresco paso por boca sin sensación de astringencia y leve retrogusto picante. Destaca su finura y elegancia en nariz y su opulencia en boca que le otorgan una personalidad única. 

MARIDAJE: Siempre en crudo, como acompañamiento de ensaladas, verduras, carnes y pescados. Ideal para combinar en postres, bizcochos y helados. 

CONSERVACIÓN: Conservar en ambiente fresco y seco, alejado de la luz y los cambios bruscos de temperatura.  

CONSUMO PREFERENTE: 12 meses, sin abrir. En el año de cosecha