Montsant:

Der Berg, der unserem EVOO seinen Charakter verleiht

Die Serra de Montsant im Herzen der Priorat-Region gehört zur zweiten Kategorie. Sie ist ein Gebirgszug mit schroffen Felsen, Schluchten und Stille, der zum Naturpark erklärt wurde, um ein fragiles Gleichgewicht zu bewahren: die Natur in ihrer reinsten Form im Einklang mit den Nutzpflanzen, die diese Hänge seit Jahrhunderten prägen. Darunter der Olivenbaum.

In dieser Umgebung entstand und gedieh der Olivenhain HOSTALETS 1898. Nicht als bloße Randnotiz der Landschaft, sondern als Teil ihrer Geschichte. Jeder Baum schlägt seine Wurzeln in steinige, flache Böden, reich an Mineralien und Geschichte. Diese Verbindung von Entbehrung und Schönheit prägt letztendlich den Charakter jedes einzelnen Tropfens unseres nativen Olivenöls extra.

Ein Naturpark, eine Insel der Artenvielfalt

Der Naturpark Serra de Montsant erstreckt sich über eine zerklüftete, fast von Mauern umschlossene Landschaft, in der das Gestein den Rhythmus des Terrains bestimmt. Zwischen Kalksteinklippen, Schluchten und Tälern entfaltet sich ein Mosaik aus mediterranen Wäldern, Buschland, traditionellen Anbauflächen und Trockenmauern – eine wahre Insel der Artenvielfalt.

In dieser Umgebung leben Steineichen, Kiefern, Rosmarin, Thymian, Wacholder, Felspflanzen, Greifvögel, Kleinsäuger, Reptilien und eine Vielzahl bestäubender Insekten zusammen. Es ist eine lebendige, ausgewogene Landschaft, in der jedes Element seine Funktion erfüllt.

Böden, Klima und Nährstoffe

Montsant ist eine anspruchsvolle Region. Die Böden sind steinig, flachgründig, reich an Gestein und verfügen über eine ausgezeichnete natürliche Drainage. Um zu gedeihen, muss der Olivenbaum tief wurzeln, langsam wachsen und sich anpassen. Maximaler Ertrag ist nicht das Ziel; die Grenzen des Bodens werden akzeptiert.

Diese geologischen Gegebenheiten werden durch ein mediterranes Binnenklima ergänzt: heiße Sommer, kalte Winter und ein deutlicher Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Diese Temperaturschwankungen ermöglichen es den Früchten, langsam zu reifen und Aromen, Polyphenole und gesunde Fettsäuren anzureichern, ohne dabei an Frische oder Ausgewogenheit einzubüßen.

Die scheinbare Strenge des Montsant verwandelt sich so langsam in Finesse, Tiefe und Gelassenheit im nativen Olivenöl extra.

Olivenhaine und Trockenmauern: Der Wert dessen, was übrig bleibt

An den Hängen und in den Tälern rund um die Berge werden Olivenbäume im Trockenanbau kultiviert, wobei die natürlichen Rhythmen von Regen und Boden respektiert werden. Die Bäume wachsen auf Terrassen, die von Trockenmauern gestützt werden – wahre Zeugnisse ländlicher Handwerkskunst, die Generationen überdauert haben.

In diesem Kontext wird der Olivenbaum nicht länger nur eine Nutzpflanze, sondern zum Eckpfeiler einer kulturellen und ökologischen Landschaft. Indem wir diese Terrassen pflegen, bewahren wir auch die Erinnerung an das Land und bieten unzähligen anderen Lebensformen ein Zuhause. Jede Flasche natives Olivenöl extra, die von hier stammt, trägt ein Stück dieses stillen Erbes in sich: die Summe aus Stein, Wurzeln, Zeit und Respekt.

Montsant in der Philosophie von HOSTALETS 1898

Wenn wir über den Naturpark Serra de Montsant sprechen, sprechen wir über das Wesen unserer Arbeit: ein natives Bio-Olivenöl extra, das in einer geschützten Umgebung entsteht, die Artenvielfalt respektiert und mit der Ruhe von jemandem hergestellt wird, der weiß, dass Eile in dieser Landschaft keinen Platz hat.

Jede Ernte ist eine neue Interpretation des Berges:
Alles hängt vom Wetter des jeweiligen Jahres, der Reaktion der Bäume und der Konzentration der Aromen, Nährstoffe und Nuancen in den Früchten ab. Unsere Aufgabe ist es, diese Sprache zu verstehen und sie so originalgetreu wie möglich in die Flasche zu übertragen.

Wenn also ein HOSTALETS 1898 EVOO auf dem Tisch steht, kommt nicht einfach nur ein Produkt an: ein Stück Montsant kommt an.
Eine geschützte Landschaft entsteht, ein Olivenhain in Trockengebieten, uralte Wurzeln und eine Art, das Land zu verstehen, die auf Respekt, Präzision und dem Wert dessen basiert, was bleibt.