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  • Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Ecológico, EDICION LIMITADA, Mágnum 1500 ML
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Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Ecológico, EDICION LIMITADA, Mágnum 1500 ML

€110.00

Cantidad

Detalles

AOVE, Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico PREMIUM varietal Arbequina, PRIMER DÍA DE COSECHA Octubre 2016, EDICIÓN LIMITADA 654 Botellas Mágnum 1500 ML, ÚNICO Y CERTIFICADO

HISTORIA

Cultivar la oliva Arbequina en sus olivares durante más de 100 años ha sido la gran pasión de la Familia Seuma. Para rendirle homenaje hemos elaborado este AOVE ECOLÓGICO que reúne esfuerzo e ilusión. Aceitunas de vuelo cosechadas a mano en su punto óptimo de maduración para que mantengan intactas todas sus propiedades.

 

PRODUCTOR

José Seuma Olivicultor.

EDICIÓN LIMITADA 654 BOTELLAS

Elaborado el "Primer día de Cosecha". Botellas numeradas a mano. Certificado de Autenticidad firmado por el productor y Certificado del Panel de Cata.

DENOMINACIÓN

DOP Siurana.

ORIGEN

Finca els Hostalets, ubicada en Riudoms (Tarragona) España.

CULTIVO

Ecológico, Certificado por el CCPAE, Consejo de la Producción Agrícola Ecológica.

CLIMA

Mediterráneo, inviernos suaves y veranos muy calurosos.

COSECHA

Cosecha Temprana, Octubre 2016. Primer día de cosecha. Cosechamos la aceituna Arbequina cuando la maduración según nuestro criterio es optima con un índice entre el 1 y el 2, lo que se viene a llamar el pre-envero. El color de la aceituna en un 90% es verde, pero los indicativos son el inicio del cambio de pigmentación en el “epicarpio” la piel de la oliva  y en el “mesocarpio” la pulpa de la misma, que evolucionan de verde a amoratado. Recolección manual de aceitunas de vuelo, solo las del árbol, por el método del ordeño, peinando las ramas y dejándolas caer suavemente sobre los mantos o los cestos.

ELABORACIÓN

Primera extracción en frío y decantación natural. Extracción mecánica en molino de 2 fases a baja temperatura, nunca por encima de los 27 ºC, para conservar todos los aromas y antioxidantes naturales, polifenoles, tocoferoles...

CERTIFICADO DE CALIDAD

Solo envasamos AOVE de la cosecha con certificado del Panel de Cata.

PACKAGING

Botella MAGNUM de 1500 ml + Estuche para la óptima conservación del AOVE fuera del alcance de la luz y los cambios bruscos de temperatura.

CONSERVACIÓN

Conservar el lugar fresco y seco.

CADUCIDAD

Los aceites deben consumirse en el año de su cosecha. Leer la parte de atrás del estuche.

NOTAS DE CATA

Frutado verde con una vocación marcada de tomate y manzana ácida en nariz que se vuelve más complejo en boca con los sabores de almendra recién recolectada. Fresco de paso por boca sin sensación de astringencia y leve retrogusto picante. Destacar su finura y elegancia en nariz y su opulencia en boca que le otorgan una personalidad única.

 

 

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