Su cesta esta vacía.
Cosecha Artesanal
Proceso · Finca Hostalets 1898
Cosecha
Cosecha
Artesanal
El origen de un aceite que nace del detalle y del tiempo.
Descubrir
La cosecha es el momento más decisivo del año: el instante en que el fruto expresa todo lo que la tierra, el clima y el cuidado han construido durante meses.
En Hostalets 1898, la recolección no se concibe como un proceso industrial, sino como un oficio. Un gesto preciso, atento y profundamente respetuoso con el olivo. No nos guiamos por la prisa ni por el calendario; nos guiamos por el árbol.
I
Selección a mano
Solo aceitunas sanas, firmes y perfectamente formadas. La recolección manual garantiza que ningún fruto dañado entre en el proceso desde el primer paso.
II
El punto exacto
Recolectamos únicamente cuando la arbequina alcanza su equilibrio óptimo: frescura aromática, intensidad vegetal y estabilidad natural en perfecta proporción.
III
Molturación en frío
Cada lote se moltura el mismo día de la recolección, siempre en frío. Sin demoras, sin oxidaciones. La identidad aromática del Montsant, intacta.
El gesto
Cada fruto importa.
La recolección manual permite elegir solo las aceitunas sanas, firmes y perfectamente formadas. Esta selección minuciosa garantiza que ningún fruto dañado entre en el proceso, preservando la pureza del aceite desde el primer paso.
El manejo artesanal evita golpes, presiones o temperaturas que puedan alterar el perfil sensorial. El resultado es un AOVE que conserva intacta su identidad aromática: una expresión fiel del Montsant, de su clima y de su suelo pedregoso.
Arbequina del Montsant · Cosecha propia
La inmediatez
Molturación el mismo día.
La aceituna, una vez recolectada, se transporta en cajas aireadas y se lleva al molino en un proceso continuo y controlado. Cada lote se moltura el mismo día, siempre en frío, para preservar:
- los polifenoles
- la frescura aromática
- la estabilidad natural del aceite
- la elegancia sensorial que distingue a nuestros AOVEs
Es un método que exige organización, precisión y un compromiso absoluto. Pero es también la única forma de obtener un aceite verdaderamente vivo y honesto.
"
La cosecha artesanal es una práctica que hemos heredado y que forma parte inseparable de la identidad del Priorat. Cada paso está pensado para respetar el fruto, proteger su integridad y trasladar a la botella la esencia del paisaje del Montsant.Jose Seuma · Olivicultor · Finca Hostalets 1898
Tradición y precisión
Cuando el origen es tan especial,
Cuando el origen es tan especial,
la forma de recogerlo también debe serlo.
La cosecha artesanal la reinterpretamos con técnicas actuales que no sustituyen el oficio, sino que lo elevan. Porque no perseguimos el rendimiento: perseguimos la expresión más honesta del Montsant en cada botella.