- Veröffentlicht am
Wo ist Maduro?
Eine Frage, die sich heute viele stellen. Im Falle von nativem Olivenöl extra (EVOO) hängt die Antwort mit der Frucht, dem Klima und dem jeweiligen Verständnis von EVOO zusammen.
Alle reden über „Maduro“.
Aber sie sprechen nicht immer über dasselbe.
In der Welt des nativen Olivenöls extra (EVOO) ist „gereift“ keine Schlagzeile oder Meinungsäußerung.
Es ist eine Art, über die Frucht zu sprechen.
Seiner Zeit entsprechend.
Aus seiner Sicht.
Und nein, es ist nicht immer und überall so.

Was versteht man unter reifen Früchten im nativen Olivenöl extra?
Bei den reifen Früchten handelt es sich um natives Olivenöl extra, das seinen natürlichen Zyklus vor der Ernte abgeschlossen hat.
Es kommt nicht voran.
Es wird nicht erzwungen.
Das aus dieser Frucht gewonnene native Olivenöl extra ist in der Regel runder, ausgewogener und geschmeidiger und weist Noten von reifen Früchten, Mandeln oder Äpfeln auf.
Ein Profil, das begleiten, nicht aufdrängen soll.
Wo ist es nicht immer „reif“?
In vielen Anbaugebieten wird der frühen Ernte Priorität eingeräumt, sei es aufgrund klimatischer Bedingungen, der Art des nativen Olivenöls extra oder der Nachfrage bestimmter Märkte.
In diesen Kontexten sind besonders grüne, intensive Öle mit sofortiger Wirkung gefragt, bei denen Kraft und Frische im Vordergrund stehen.
Es ist eine technische und kulturelle Entscheidung.
Einfach ausgedrückt: In diesen Fällen steht die reife Frucht nicht immer im Mittelpunkt des Prozesses.

Es ist eine Stilfrage, keine Hierarchiefrage.
Auf dem Land.
Zur Beobachtung.
Rechtzeitig.
Seit 1898 verstehen wir bei FINCA HOSTALETS reifes Obst als eine Wahlmöglichkeit, nicht als eine Pflicht.
Das Zuhören beim Olivenbaum gehört immer noch zum Prozess.
Wo ist es reif?
Im Falle von EVOO hängt die Antwort nicht von der Karte ab, sondern vom Zeitpunkt und der Entscheidung.
So sieht das FINCA HOSTALETS 1898 aus.
Auch lesen
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am
- Veröffentlicht am