Elaboración
La cosecha comienza en la primera quincena de octubre, en el punto óptimo de maduración —el envero—. La recolección es manual, mediante el método del ordeño, y cada lote se moltura el mismo día, con extracción mecánica en frío a 27 °C. Elaboración en micro-lote. Producto de España.
Conservación
Conservar dentro del estuche, protegido de la luz y de cambios bruscos de temperatura. Una vez abierta, consumir preferiblemente en 15 días.
Valor nutricional (por 100g)
| Valor energético |
3.700 kJ / 900 kcal |
| Grasas totales |
100,0 g |
| — de las cuales saturadas |
17,3 g |
| Hidratos de carbono |
0,0 g |
| — de los cuales azúcares |
0,0 g |
| Proteínas |
0,0 g |
| Sal |
0,0 g |
