Cabacés · Priorat · Montsant
AOVE de nuestros olivos
I · La finca
Olivares en la Serra de Montsant
Un AOVE que se construye con atención y respeto: acompañamos al olivo, sin forzarlo.
La película
La historia de la finca
II · El origen
Tierra pobre, raíz profunda
Nuestros olivares están en el Parque Natural de la Serra de Montsant. Suelos calcáreos, pedregosos y poco profundos obligan a la raíz a buscar hondo.
III · Cosecha y elaboración
Al ritmo del árbol, no del calendario
01A mano, en su momento
Recogemos la arbequina cuando alcanza su equilibrio entre frescura aromática e intensidad vegetal.
02Solo el fruto sano
Aceitunas sanas y firmes, seleccionadas a mano. Ningún fruto dañado entra en el proceso.
03Sin golpes
Viajan en cajas aireadas, sin presión, directas a la almazara.
04Molturada el mismo día
Cada lote se moltura en frío el mismo día de su recogida, para conservar la frescura del fruto.
«Cada paso está pensado para respetar el fruto.»
José Seuma · olivicultor
IV · La colección
Del olivar a la mesa
AOVE
Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico, D.O.P. Siurana.
AOVE trufados
Condimentos de AOVE y trufa.
Vinagres
Balsámico de Pedro Ximénez, D.O. Montilla-Moriles.
Estuches y ediciones limitadas
Estuche Selección y edición limitada Doce Lunas Llenas.
V · Catálogo
Descubra nuestra colección
AOVE, trufados, vinagres y estuches, en un solo documento.
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